Mia's Fun Kochen

Mia這次用的是水手牌高筋麵粉, 這麵粉保水性佳, 吐司吃起來格外綿密

材　料 ：

.高筋麵粉................... 600g

.無塩奶油 .................... 30g

.砂糖 ......................... 60g

.酵母粉 ........................ 6g

.牛奶 ....................... 410g　

.塩 ........................... 10g

作法：

１ 除了無塩奶油外, 其餘材料均放入盆中( 牛奶先保留40cc )

２ 攪拌機要使用勾狀的攪拌器，千萬不要使用網狀的

３ 攪拌機開最低速開始攪拌，至麵團的水份都吸收後，將剩餘的牛奶緩慢加入，一邊繼續攪拌

４ 倒入軟化的無塩奶油，麵糰完全拌勻時會呈現有光澤的球狀

5  將麵糰取出收成球狀，收口朝下放在抹好油的盆中，噴點水放進發酵箱中發酵一小時。

　　＊若沒有發酵箱，可放在微波爐或烤箱裡，另準備一杯熱水一起放入，熱水會形成濕熱的空間，有利於麵糰發酵。

６ 發酵完成，取出麵糰均分成四等份，將氣泡壓擠後揉成球狀靜置，讓麵糰休息１０分鐘。

７ 將麵糰各別桿平再捲起收成球狀，收口朝下。靜置再休息１０分鐘。

８ 將麵糰放進吐司模中，一個吐司模放二個麵糰，表層噴點水，進行第二次發酵。

９ 待麵糰發酵到模型的９成高度時，即可送進烤箱。

１０ 烤箱上火１５０度，下火１７０度，烤４０分鐘。出爐放涼即可。