Mia's Fun Kochen

每次與朋友相約在星巴克, 總會對櫃子裡的巧克力棉花糖餅乾進行注目禮, 但也總是被它的價錢給打消念頭~

一早嘴饞決定動手自己做, 參考了 Carol 的食譜再稍加調整配方, 酥酥脆脆的口感, 超愛的 ^^

材　料 ： ( 約12片 )

.無塩奶油 ........................ 100g

.砂糖 ............................... 50g

.全蛋 ................................ 1顆

.低筋麵粉......................... 185g

.Valrhona 可可粉 ................ 22g　

.Callebaut 70% 黑巧克力 ..... 60g

.小顆粒棉花糖 .................... 適量

作   法：

１. 低筋麵粉與可可粉過篩備用

２. 奶油室溫軟化跟砂糖以攪拌器打至膨鬆有空氣感

３. 蛋液分2~3次加入, 每次加入後都要讓奶油糊打至充分吸收後才再加蛋液, 避免油水分離

４. 將過篩好的粉類分二次拌入奶油糊中, 拌勻

５. 黑巧克力隔水融化, 分二次倒入麵糊中, 這時候可直接用手拌會比較容易拌勻

６. 將麵糰分12等份分別搓圓, 接下來的動作有點像包湯圓一樣, 將中心輕壓出凹狀放入棉花糖, 接著慢慢將旁邊的麵糰收緊, 棉花糖便被包在中間了

7. 將麵糰放在烤盤上,慢慢以放射狀方式壓扁, 中間會有麵糰較薄的地方可能會破掉露出棉花糖, 不用介意

８. 以160度烤20分鐘, 悶10分鐘後出爐放涼