Mia's Fun Kochen

焦香的太妃軟糖搭配酥脆的堅果，讓人忍不住一塊接一塊的直往嘴裡送

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1. 細砂糖 .............................160g

2. 動物性鮮奶油 .....................190g

3. 無鹽奶油 ............................35g

4. 鹽 ..................................1小匙

5. 腰果 / 夏威夷果仁 / 核桃 ... 共200g

作法：

１　動物性鮮奶油以小火加熱至溫熱，不要煮沸，離火備用。

２　將堅果類用烤箱先烤熟，取出備用。

３　將砂糖倒入鍋中，以小火加熱，砂糖會慢慢融化，可輕輕搖晃鍋子讓砂糖均勻受熱。

４　當砂糖全部融成糖漿並呈現焦糖色時，小心倒入鮮奶油，此時焦糖會出現起泡沸騰的狀況，請用木匙持續攪拌均勻，待再次沸騰時加入無鹽奶油，並攪拌均勻。

５　加入１小匙鹽拌勻，繼續煮至濃稠狀，將烤熟的堅果倒入攪勻，繼續煮至更濃稠的狀態再熄火，此時溫度已達到118度C。

６　倒入耐熱模型裡，冷藏一小時成型後即可切塊。可灑上糖粉或可可粉增添不同風味。