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手工南瓜麵條  

 

南瓜麵條材料：

.南瓜泥 .................. 570g

.高筋麵粉 ............... 900g

.塩 .......................... 5g

 

作法:

1. 南瓜用電鍋蒸熟, 瀘掉水份用果汁機打成泥狀

2. 高筋麵粉過篩, 將南瓜泥及塩加入拌勻

3. 以折毛巾的方式將麵糰揉至粗麵狀態, 放在盆中, 醒麵20分鐘. 盆上可蓋一條棉布

4. 切成小塊, 以桿麵棍或壓麵機 桿壓成適當厚薄, 再切成條狀即可.

 

平常可多做一些, 分成小包裝冷凍起來, 吃的時候, 只需丟進滾水中煮熟料理即可

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